Sukaldean

Ingredientes:

· 8 huevos

· 100 g queso fresco

· 100 g piñones

· 1 pimiento verde

· 1 pimienta rojo

· 2 ramitas cebollino

· aceite

· sal

Elaboracion:

Primero cortamos los pimientos en cuadrados y reservamos. En un recipiente batimos todos los huevos.

En una sartén mediana calentamos un poco de aceite, y saltemos los piñones y los pimientos. Luego agregamos el queso fresco cortado en trozos.

A continuación vertemos los huevos batidos. Cuando veamos que empieza a cuajarse, echamos un poco de sal y hacemos la tortilla, cuidando que quede bien cuajada.

Ingredientes:

750 g atún troceado

· 2 cebollas

· 3 dientes ajo

· 1/2 vaso vino tinto

· 1 hoja de laurel

· aceite

· sal

Elaboracion:

Primero, ponemos a calentar aceite en una sartén grande. Mientras se calienta, cortamos el ajo en láminas y troceamos las cebollas. Luego sofreímos el ajo, la cebolla y la hoja de laurel, junto con un poco de sal.

Cuando veamos que empieza a dorarse, añadimos los trozos de atún con el vaso de vino tinto, rectificando de sal si fuera necesario. Lo dejamos cocer 20 minutos a fuego suave, removiendo con mucho cuidado de no deshacer los trozos de atún.

Servimos caliente.

Ingredientes:

· 4 cebollas cortadas finas

· 1/2 k consomé ternera

· 1 baguette de pan

· 1 diente ajo machacado

· 1 vaso vino blanco

· 1/2 vaso jerez

· 150 g harina

· 50 g mantequilla

· 2 cucharadas vinagre

· 1 cucharada azúcar

· queso parmesano rallado

· aceite

Elaboracion:

Primero freímos la cebolla cortada durante diez minutos, y pasado este tiempo agregamos el ajo y el azúcar, removiendo hasta que todo adquiera un color dorado. Vertemos entonces el vinagre y dejamos cocer 2 minutos.

Luego espolvoreamos encima la harina y removemos un minuto más. Añadimos entonces el jerez, un vaso de agua y el consomé de ternera. Removemos hasta que adquiera consistencia, y luego dejamos hervir a fuego suave sin tapar durante 25 minutos.

A continuación cortamos en rebanadas finas la baguette y untamos el pan con aceite y ajo. Espolvoreamos la sopa con el queso parmesano y la gratinamos al horno durante 5 minutos a 210º. Servimos con las rebanadas de pan.

Ingredientes:

· 4 yemas de huevo

· 150 g manequilla de cacahuete

· 3 vasos caldo verduras

· 1 vaso nata para cocinar

· 1 cucharadita curry

· 1 ramito cebollino picado

· pimienta

· sal

Elaboracion:

En una cazuela mediana ponemos a hervir el caldo junto con la mantequilla de cacahuete y el curry. Mientras se caliente lo mezclamos bien con una cuchara de madera.

Aparte batimos las yemas con la nata, con unas cucharadas de caldo caliente de la cazuela. Cuando consigamos una mezcla homogénea de las yemas con la nata lo añadimos a la cazuela y mezclamos todo bien.

Cocinamos a fuego muy bajo, removiendo continuamente hasta que la sopa espese, alrededor de 10 minutos.

Finalmente apartamos del fuego y rectificamos de sal y pimienta. Servimos con el cebollino espolvoreado sobre la sopa.

Ingredientes:

· 250 g almíbar

· 100 fresas

Elaboracion:

Ponemos el almíbar al fuego en una cazuela mediana. Mientras se calienta, limpiamos bien las fresas y les quitamos el rabito.

Una vez hierva añadimos las fresas y dejamos al menos 5 minutos. Luego retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.

Por último pasamos la salsa por la licuadora hasta que no queden grumos y dejamos enfriar en el frigorífico 2 horas antes de servir.

Ingredientes:

. 8 salchichas Bratwurst

· 8 tiras beicon

· 3 patatas

· 1/2 cebolla

· aceite

· sal

Elaboracion:

Primero pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las limpiamos bien y las colocamos de fondo en una bandeja para horno. Luego cortamos la cebolla a rodajas finas y las colocamos encima de las patatas.

A continuación enrollamos cada salchicha Bratwurst con una tira de beicon y la pinchamos con un palillo para evitar que se suelten. Colocamos las salchichas en la bandeja y la dejamos en el horno alrededor de 1 hora o hasta que las salchichas queden tostaditas.

Servimos inmediatamente

Ingredientes:

· 250 g de carne de cerdo picada

· 250 g de carne de ternera picada

· 1 loncha de jamón serrano picado

· 2 huevos

· 1 vaso de tomate frito

· 1 vaso de vino blanco

· 1 cebolla

· 500 g de champiñones

· 15 g de miga de pan remojada en leche

· Harina

· Pimienta

· Aceite

· Sal

Elaboracion:

En un recipiente mezclamos la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca de sal, un poco de pimienta, el jamón a trocitos pequeños y la miga de pan. Lo amasamos todo y hacemos unas bolas del tamaño de una pelota de ping-pong.

Luego pasamos las albóndigas por un plato con harina, cuidando que queden bien cubiertas, y las freímos en una sartén con aceite.

Mientras tanto, en otra cazuela con un chorrito de aceite freímos la cebolla picada y después añadimos tomate frito. Rehogamos y agregamos las albóndigas fritas.

Añadimos el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Sazonamos y lo dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.

Ingredientes:

· 800 g alubias blancas cocidas

· 100 g atún en aceite

· 2 cebollas

· 1 diente ajo

· 12 aceitunas negras

· 1 cucharada mostaza

· perejil

· pimienta

· vinagre

· aceite

· sal

Elaboracion:

Primero escurrimos las alubias cocidas y las ponemos en una ensaladera. Luego picamos muy bien una cebolla, el ajo y una ramita de perejil y lo mezclamos todo con las alubias. Desmenuzamos bien el atún y lo añadimos a la ensaladera.

A continuación batimos 6 cucharadas de aceite con 3 cucharadas de vinagre y la mostaza. Sazonamos la salsa con sal y pimienta y lo echamos por encima de las alubias. Dejamos reposar el plato alrededor de 40 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

A la hora de servir agregamos las aceitunas negras y la cebolla restante cortada a tiras finas.

Ingredientes:

· 600 g gulas

· 4 dientes ajo

· 1 guindilla

· aceite

· sal

Elaboracion:

Echamos un buen chorro de aceite en cazuelitas individuales y las ponemos al fuego. Mientras se calienta el aceite, pelamos y fileteamos los ajos. Los echamos al aceite caliente y los dejamos dorar.

Una vez dorados añadimos un poco de guindilla e incorporamos las angulas. Separamos las cazuelitas del fuego, removemos rápidamente, tapamos con un plato y servimos.

Ingredientes:

· 1 lechuga

· 1 huevo tibio

· 1 lata de anchoas

· 150 g de queso parmesano

· 1 limón

· 1 diente de ajo

· pan frito

· mostaza

· aceite

Elaboracion:

En un bol de madera trituramos el ajo y las anchoas, sirviéndonos de un tenedor. Agregamos entonces el huevo y empezamos a batir. Sin dejar de batir, añadimos una cucharadita de mostaza y un poco de aceite de oliva.

Luego añadimos el zumo de limón y más aceite, hasta que logremos una consistencia cremosa.

Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Añadimos la mezcla preparada anteriormente y espolvoreamos con queso parmesano.