Sukaldean

Ingredientes para la receta

· 2 huevos

· 400 g miel

· 200 g harina

· 1 copa anís seco

· 1 aceite girasol

· aceite freír

Elaboración:

Primero cascamos los huevos en un bol y añadimos una copita de anís y otra de aceite de girasol. Batimos bien y vamos incorporando la harina, hasta lograr una masa homogénea.

A continuación trabajamos la masa entre 5 y 10 minutos. Luego vamos haciendo bolitas del tamaño de una cucharada y las extendemos en una superficie limpia con ayuda de un mortero enharinado. Para dejarla lo más fina posible, podemos extenderla con los dedos por los laterales.

Seguidamente, echamos la masa en una sartén con abundante aceite caliente. Con ayuda de un palo y una espátula, la iremos enrollando hasta formar una especie de flor. Una vez cerrada la flor la sacamos, la escurrimos y dejamos enfriar. Repetimos la operación con el resto de la masa.

Servimos rociadas con miel.

Ingredientes para la receta

· 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso

· 1 taza harina

· 1/4 taza maicena

· 2 cucharaditas de polvo para hornear

· 1/4 cucharadita azúcar

· 1 cucharada de salsa de soja

· 1 cucharadita de aceite de ajonjolí

· aceite para freír

· sal

Salsa de limón

· 4 cucharadas zumo limón

· 4 cucharadas azúcar

· 3 cucharadas vinagre blanco

· 3/4 tazas caldo de pollo

· 2 cucharaditas maicena

· sal

Elaboración:

Primero cortamos el pollo en trozos medianos. En un tazón pequeño mezclamos la salsa de soja y el aceite de ajonjolí, con una cucharadita de sal y agregamos el pollo. Lo dejamos marinar 20 minutos.

En otro tazón combinamos la harina, la maicena, el polvo para hornear, el azúcar y una tacita de agua. Los mezclamos hasta que estén suaves.

Aparte calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda o en el wok. Mientras se calienta, tomamos 1 cucharada de aceite tibio y lo unimos a la mezcla anterior. Sumergimos el pollo en la mezcla y luego lo freímos hasta que esté dorado. Mantenemos el pollo ya frito en el horno, para que conserve el calor.

Para la salsa de limón calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok o en la sartén. Combinamos los ingredientes de la salsa en un bol y lo agregamos al aceite tibio. Cocinamos removiendo hasta que la salsa espese, unos 2 minutos.

Finalmente vertemos la salsa de limón sobre el pollo y servimos.

Ingredientes para Tallarines verdes

· 250 g tallarines frescos

· 1/2 taza yogur natural

· 1/2 taza requesón natural

· 4 dientes ajo

· 1 hoja laurel

· perejil fresco

· albahaca fresca

· 2 cucharadas aceite oliva

· nuez moscada

· pimienta

· sal gruesa

Elaboración:

Primero lavamos la albahaca y el perejil y reservamos. Pelamos los ajos y les retiramos el brote central. Ponemos la albahaca, el perejil y el ajo en un mortero y machacamos hasta que formemos una pasta.

A continuación pasamos el contenido del mortero a un bol e incorporamos el aceite, el requesón y el yogur. Mezclamos bien todo y salpimentamos ligeramente, con una pizca de nuez moscada.

Seguidamente ponemos abundante agua con y la hoja de laurel en una cazuela mediana. La ponemos al fuego y cuando hierva cocemos los tallarines el tiempo indicado en el envase. Cuando estén en el punto los colamos, retiramos la hoja de laurel y servimos al momento con la salsa por encima.