Sukaldean

Para 4 personas

Ingredientes:

- Para 4 personas:

Elaboración:

Pon las alubias a remojar en agua desde la víspera. Escurre las alubias en el momento de cocinar y reserva el agua del remojo.

Pica la cebolla y dórala en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona, añade las alubias y cúbrelas con el agua del remojo. Tapa y cocina (al 2) durante 10-12 min.

Pela y lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Corta la berza en juliana, añádela a la sartén, sazona y saltea. Reserva.

Corta por la mitad las láminas de pasta filo y úntalas con mantequilla fundida. Rellena las 4 láminas con la berza y enrolla.

Parte cada rollito por la mitad (de manera que queden 8 rollitos). Hornea a 180º C durante 6-8 min. Sirve las alubias en un plato y acompaña con dos filetes de anchoas y dos rollitos. Adorna con una ramita de perejil.

Para 4 personas

Ingredientes:

Elaboración:

Limpia y salpimienta las alitas de pollo. Colócalas sobre una bandeja de horno y vierte un chorrito de aceite por encima. Hornea a 200º C durante 15-20 minutos.

Casca el huevo en un cuenco, sazona y bátelo. Agrega una cucharada de curry, mezcla bien y unta las alitas con la mezcla. Hornea a 220º C durante 5 minutos más.

Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante el tiempo que ponga en el paquete. Refresca y escurre. Lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la pasta y saltea todo bien. Condimenta con pimienta negra y perejil picado. Sirve 4 alitas de pollo por ración, acompaña con la pasta y decora con perejil.

Para 2 personas.

Ingredientes:

125 g de frambuesas

Elaboración:

Limpia las grosellas y las frambuesas (reserva 6 frambuesas) y colócalas en un sartén con una cucharada de azúcar. Coloca la tapa y deja que se cocinen las frutas a fuego lento hasta que estén blanditas y suelten jugo. Cuélalas y reserva las frutas.

En un cuenco pon la nata, la ralladura de limón, 2 cucharadas de azúcar y monta con la batidora de varillas.

Pon el queso en otro cuenco y añade las frutas coladas. Mezcla bien. Agrega la nata montada y mezcla. Reparte la mezcla en 2 copas, tápalas con papel film y deja enfriar en el frigorífico. Retira el papel film, decora cada copa con las frambuesas reservadas y con hojas de menta. Servir bien frío.

Para 2 personas

Ingredientes:

3 huevos

Elaboración:

Para hacer la masa del bizcocho, casca los huevos en un bol. Añade la mitad del azúcar y bate bien con la batidora para montar los huevos. Añade la harina con ayuda de un colador. Con una espátula vete removiendo siempre hacia el mismo lado hasta que coja consistencia. Reserva.

Con un molde redondo presiona sobre la rebanada de pan de molde y retira la parte excedente. Presiona con las manos hasta hacer una capa dura dentro del molde, para que de esta manera no se rompa la base.

Coloca los dos moldes en una bandeja de cristal, introduce la masa del bizcocho en los moldes y hornea (en horno previamente calentado) a 180º durante 15 minutos.

Pela y trocea la fruta en daditos y ponla en un bol. Añade el resto del azúcar (reserva una cucharadita) y deja reposar un rato.

Pon la mantequilla y la ralladura de la cáscara de naranja en una sartén. Incorpora la fruta y saltéala. Retira la fruta a un bol y espolvorea por encima el azúcar que habías reservado.

Saca el bizcocho del horno, y hazle un hueco en el centro con ayuda de un cortapastas pequeño. Ayudándote de un cuchillo saca el bizcocho del interior pero utiliza parte de ese bizcocho sobrante para hacer la base del agujero, presionando. Reserva la parte superior para hacer una tapa decorativa. Rellena el hueco con las frutas y pon la tapa.

Para emplatar, decora el plato con la mermelada y coloca el bizcocho encima. Espolvorea con azúcar glas y decora con menta.

Receta para unas 6 personas

Ingredientes:

Elaboración:

Pela las zanahorias y las patatas. Con una puntilla, tornéalas. Sazónalas y ponlas a cocer en la olla rápida junto con los ramilletes de brócoli y de coliflor. En 4 minutos estarán a punto.
Salpimienta las rodajas de salmón. Pon un poco de aceite en una sartén y cocina el pescado brevemente. En el momento de darles la vuelta, añade el zumo de limón y un poco de caldo.
Pasa las rodajas de salmón a una fuente y sirve al lado las verduras hervidas y escurridas.
Liga la salsa que ha quedado en la sartén con un poco de fécula de maíz diluida en agua. Espolvorea con perejil picado y salsea el salmón.

Ingredientes:

· 250 g salmón fresco

· 4 panecillos hamburguesas

· 4 hojas lechuga

· 4 lonchas tranchettes

· 2 cebollas

· 1 tomate

· 2 cucharadas fécula de patata

· 6 cucharadas aceite oliva

· sal

Elaboracion:

Para preparar las hamburguesas, primero picamos media cebolla muy finita. Trituramos el salmón en la picadora junto a la cebolla, la fécula de patata y un poco de sal, hasta obtener una pasta homogénea.

Damos forma a cuatro hamburguesas un poco gruesas. Aparte vamos cortando en tiras finas la cebolla que nos queda. El tomate lo cortamos en rodajas finas.

Preparamos dos sartenes. Una grande con un chorrito de aceite, y otra pequeña con otro poco de aceite, lo justo para dorar la cebolla. Ponemos ambas sartenes al fuego.

Una vez el aceite esté caliente, cocinamos las hamburguesas en la sartén grande y la cebolla picada en la sartén pequeña. Dejamos las hamburguesas no más de dos minutos por cada lado. Vamos removiendo la cebolla hasta que quede doradita y la retiramos del fuego.

A continuación montamos las hamburguesas. Sobre cada panecillo ponemos un chorrito de aceite y una hoja de lechuga fresca. Encima de la lechuga ponemos una rodaja de tomate, un poco de cebolla sofrita y la hamburguesa de salmón. Si queremos, sobre la hamburguesa podemos poner una loncha de queso.

Servimos al momento.

Ingredientes:

· 1 lechuga

· 2 naranjas

· 2 manzanas

· 200 g fresones

· 100 g nueces

· 100 g apio rallado

· 125 cc nata líquida

· 1 bote pequeño mayonesa

· 1 cucharada mostaza

· salsa Perrins

· tabasco

Elaboracion:

Primero lavamos la lechuga y la cortamos en trocitos pequeños. Pelamos las naranjas y las manzanas y las cortamos en dados. Ponemos la lechuga en una ensaladera y añadimos la naranja y la manzana. Mezclamos un poco.

A continuación añadimos el apio y la mayonesa y mezclamos. Luego sazonamos con un poco de tabasco, mostaza, un poquito de salsa Perrins y la nata. Volvemos a mezclar toda la ensalada.

Por último picamos las nueces y cortamos los fresones y los añadimos a la ensalada. Servimos a temperatura ambiente.

Ingredientes:

· Lomo de cerdo

· 1 naranja

· 1 cebolla

· 1/2 limón

· 1 pastilla caldo de pollo

· 2 bolitas pimienta

· aceite

Elaboracion:

En una olla a presión ponemos medio vasito de aceite y rehogamos la carne por ambos lados, hasta que la veamos dorado.

Seguidamente añadimos la cebolla previamente cortada finamente, la pastilla de caldo, el zumo de la naranja y del limón y las bolitas de pimienta.

Lo dejamos cocer 20 minutos, y cuando se enfríe lo cortamos en rodajitas y lo servimos con la salsa

Ingredientes:

. 1 kg alitas pollo

· ½ litro de Pepsi

· 4 cucharadas azúcar moreno

· 4 cucharadas salsa soja

· zumo de ½ limón

· 1 cucharadita perejil

· 1 cucharadita orégano

· pimienta

· sal

Elaboracion:

En un cazo mezclamos la Coca Cola con el azúcar, la soja, el zumo de limón y el orégano. Calentamos al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ponemos a precalentar el horno a 150º.

Mientras, vamos colocando las alitas de pollo en una fuente de horno y las salpimentamos. Con el horno ya caliente, metemos la fuente y horneamos las alitas, hasta que estén un poco doradas.

Luego sacamos la fuente, agregamos la mitad de la salsa anteriormente preparada y volvemos a asar, dándoles la vuelta cada cierto tiempo. Una vez la salsa se haya reducido, añadimos el resto de la salsa reservada y continuamos horneando, sin olvidar de dar la vuelta a las alitas.

Ingredientes:

· 2 kg mejillones

· 2 dientes ajo

· 1 limón

· aceite

· pimienta negra en grano

· hoja de laurel

Elaboracion:

Primero limpiamos bien los mejillones y los dejamos escurrir.

En una cazuela de barro ponemos los mejillones, unos granitos de pimienta, la hoja de laurel y los dientes de ajo pelados y machacados. Vertimos dos cucharadas de aceite y lo tapamos.

Ponemos la cazuela al fuego unos 8 minutos, hasta que veamos los mejillones abiertos. A cada mejillón le arrancamos una de las cáscaras, y dejamos la otra con el mejillón.

Exprimimos el limón y con el zumo rociamos los mejillones, ya colocados en una fuente.